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MAESTRO DELLA CHIANA

Denominazione: ROSSO I.G.T TOSCANA

Vitigni: Cabernet Franc e Petit Verdot

Altitudine: 270 m. s.l.m.

Terreno: medio impasto con prevalenza di componente sabbiosa

Età dei vigneti: 10 anni

Sistema di allevamento: cordone speronato

Densita di impianto: 5.600 piante per ettaro

Produzione per ettaro: 50 q.li

Resa Uve in vino: 60%

Fermentazione alcolica: in acciaio inox a 23-24°C

Affinamento: 18 mesi sia in Barrique che in Tonneaux e 12 mesi in bottiglia

Colore: Rosso Rubino intenso, carico.

Profumo: Esprime al naso una piacevole concentrazione di note che vanno dalla frutta rossa matura, ribes nero e ciliegia, allo speziato, con sentori di vaniglia e dolci note tostate che compongono un bouquet di grande persistenza ed eleganza.

Sapore: Avvolgente, vellutato, ricco di tannini dolci con un finale lungo e un buon retrogusto di frutta a bacca nera matura. Mostra un'armonia gustativa ed una raffinatezza che lo rendono un vino di indubbia personalità da godere nel tempo.

Grado alcolico: 14% vol.

Temperatura di servizio: 18°

Accostamenti: Indicato con primi piatti con ragù di selvaggina, arrosti di carni rosse, scottiglia di manzo, brasati. Il suo sapore pieno si armonizza bene con i formaggi stagionati.

Vinificazione e affinamento: Macerazione a freddo pre-fermentativa a 10°C per 4 giorni. Fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per 22-24 giorni. Fermentazione malolattica completamente svolta in barriques e tonneaux di rovere francese per il 70% nuovi e per il 30% di secondo passaggio.