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BARDINI

Denominazione: Rosso I.G.T Toscana

Vitigni: Cabernet Franc, Merlot

Altitudine: 270 m s.l.m.

Terreno: medio impasto con prevalenza di componente sabbiosa

Età dei vigneti: 10

Sistema di allevamento: guyot - cordone speronato

Densita di impianto: 5.600 piante per ettaro

Produzione per ettaro: 75 q.li

Resa Uve in vino: 60%

Fermentazione alcolica: in acciaio inox a 24-25°C

Affinamento: 3 mesi in Tonneaux poi in bottiglia

Colore: rosso rubino con riflessi violacei

Profumo: Fruttato e floreale con speziature dolci, di buona complessità.

Sapore: Si mostra di buon equilibrio, morbidezza e freschezza, leggermente tannico, con buona persistenza e finezza.

Grado alcolico: 13.5% vol.

Temperatura di servizio: 16-18°C

Accostamenti: Ideale da abbinare con salumi toscani e pecorini di media stagionatura, antipasti toscani in genere, acquacotta, zuppe di legumi e funghi arricchite con lardo o rigatino stagionato.

Vinificazione e affinamento: Fermentazione con macerazione sulle bucce per 20 giorni; fermentazione malolattica completamente svolta in Tonneaux di rovere francese di secondo passaggio.